『価格改定のお願い』　 原材料や様々なコストの高騰に伴い、2025年4月1日出荷分より価格改定をさせていただきます。恐れ入りますが、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 現行価格1389円(税込1500円)⇒改定価格1509円(税込1630円)

〜厳選した3つの地域の銘醸蔵のみそを合わせた美味しいあわせみそ！〜
尼崎の地で50年にわたって色んな方々に可愛がっていただき、育ててもらった弊社。
最近は色んな商品開発のお手伝いもさせていただいていますが、やっぱり本業は「みそ」。 20年以上前にホテルの料理人さんから「美味しい合わせみそを作って欲しい！」という依頼を受け、全国各地のみそを扱う問屋の特徴を活かして、全国各地のみそを組み合わせて複数のパターンを提案、朝のお膳を彩る汁物として、ランチのメインの脇を添える汁物として、夕食のコースの〆に満足感を演出する美味しい汁物として、「三食食べても食べ飽きない美味しい合わせみそ」と提案したのが、この3種の合わせみそでした。 単独のみそでも十分美味しいのですが、個性の違うみそを合わせることによって、それぞれの個性を引き立てあい、より美味しいみそ汁を作ることが出来ます。 例えば白や赤といった色や、甘いや辛いといった味、またはみそを仕込む時に必ず使う麹を米にするのか、麦にするのか、豆にするのかといった全く違った種類のみそとか…合わせる基準は融通無碍。 そんな合わせみその心得には『みそは遠いものをあわせよ』という金言があります。 となれば、そこはみその専門問屋の出番。 サッパリした旨味と香りの長野県の米こうじみそ、濃厚な色目で旨味が強い愛知県の豆みそ、米麹によって引き出された甘味と鮮やかなクリーム色が特徴の白みそ…個性豊かな三種のみそを、まさにいい塩梅でブレンドしました。 トップ画像の様に使ってる原材料は米と大豆と塩とほぼ同じ。なのに作り方や場所が変われば、味も色目も風味も、全く個性がかわってしまうのが、日本が誇る伝統の発酵調味料、みその奥深さです…。
豆腐やわかめといった定番の具材を使ったみそ汁でもOK！たくさんの根菜類と豚肉を煮込んだ豚汁でもOK！あさりやしじみを使った滋味深い味わいの貝汁でもOK！ みそ屋のこだわりが詰まった美味しい合わせみそ、みそ汁はもちろん、色んな料理の彩りにみそを加えてくださいませ！
2.5?ですが500gを5個に小分けしていますので、どうぞお友達、ご家族で分け分けしてください！

〜原材料や資材、様々なコスト増に伴い2025年シーズン製造分から価格改定させていただきます〜 〜2025年シーズンからクリックポストでの発送　送料がお得で追跡可能で安心！〜

与謝蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋。
肉食が禁じられた江戸時代にも「山鯨」と称され、猪肉は寒さ厳しい冬の季節の栄養補給源として食べられていました。
山野を駆け回り、山の幸を餌にたっぷりと成長した猪は、秋から冬にかけて栄養価がとても高まり、猪肉の特徴である甘味と旨味が有る脂は、見た目ほどしつこくなくあっさりした味わいです。
牛肉と比べてもビタミンB1が多く、カルシウムは約2倍といわれ、低カロリーで高たんぱくの猪肉は、美容にとても良いだけでなく、疲労回復が期待できる精のつく食材と言えます。
そんな冬場の猪肉の食べ方は何と言っても、味噌味のスープで煮込む『ぼたん鍋用みそ』をおすすめします。
「ぼたん鍋」の基本は味噌仕立て。
「ぼたん鍋」の本場丹波篠山では、白みそ・赤みそをだし汁でのばした味噌スープで猪や野菜を煮込みます。
当社の『ぼたん鍋用みそ』は、丹波篠山のぼたん鍋専門店の味を再現。煮込むほどうまくなる猪肉に合わせて、煮詰まっても濃くなりすぎないよう赤味噌や白味噌など複数の味噌を絶妙な配合でブレンドしました。
あったかいぼたん鍋を食べると、体の内側からじんわりと温かくなってきます。寒い冬に味わっていただきたい一品です。
猪肉でなくても、焼肉用の厚みのある豚ばら肉、骨付きのぶつ切り鶏肉でも味わい深い味噌鍋が楽しめますし、牡蠣を入れれば「牡蠣の土手鍋」に、太めでコシのあるうどんを入れて煮込めば「みそ煮込みうどん」としてもお使いいただけます。
砂糖や蜂蜜、みりんを加えてお菓子用の味噌だれとしてお使いいただくお客様もいらっしゃいます。
クリックポストで全国一律で2パックを安価な総量でお送りします！送料の事を考えると…とお考えだったの方にも、気軽にお試しいただきたいです！ぜひ一度お試しパックで「ぼたん鍋用みそ」をお召し上がりください！ なお、こちらの商品では代引きでのお支払いが出来ません。悪しからずご了解ください。

〜クリックポストでの発送　送料がお得で追跡可能で安心！〜

〜尼崎で育った小松菜を使って丁寧につくっています〜
尼崎の地で50年にわたって色んな方々に可愛がっていただき、育ててもらった弊社。
いつか尼崎のお役にたてる仕事、商品が作れたらなぁと考えていましたが、ひょんなきっかけから尼崎の農産物を加工するお話をいただきました。 専門外の味噌屋に何が出来るのかと不安を感じましたが、「尼の農産物」にほれ込む生産者さん、料理人さんからの熱意あるオファーに、ここはいっちょやってみるかと一念発起。 『商工業の町』と言うイメージが強い尼崎ですが、実は市内のいろんな場所で色んな野菜を作られているのは中々知りませんでした。
「尼の野菜をもっと知ってもらいたい」をコンセプトに、生産者さんからは「尼で一番の生産量の多い農作物『小松菜』を使って何かをつくりたい！！」との声を受け、尼崎市富松町で15年続く繁盛トラットリアのオーナーシェフで野菜ソムリエの資格を持つ田中孝治氏が試行錯誤を重ねレシピを監修し、尼の小松菜を使った「小松菜のやみつきオイル」がようやく出来上がりました。
「小松菜のやみつきオイル」は何と言っても主原料の小松菜が主役。 軸が太く、葉が大きくシャキシャキした食感が特徴の尼の小松菜。食味はアクも少なく滋味深い味わい。
尼の小松菜の特徴を活かしつつ、イタリアンのエッセンスもふんだんに取り入れ、味噌屋ならではの和のテイストもほんの少々。。。
「小松菜のやみつきオイル」そんな生産者、料理人のアツい想いを盛り込んだ『万能調味料』。
小松菜独特の食感と食味、そしてイタリアンな風味が口の中に広がり、どことなく慣れ親しんだ和の調味料の味と香りが楽しめます。
商品には田中シェフおすすめの料理例が書かれたレシピカードを内封しています。
『のせる』、『まぜる』、『かける』の簡単なひと手間でイタリアンシェフ監修のごちそうが再現出来ます。まさに『やみつき』になること間違いなしです！

送料がお得で追跡可能で安心！クリックポストで2パックをお送りします！送料の事を考えると…とお考えだったの方にも、気軽にお試しいただきたいです！ぜひ一度お試しパックで「小松菜のやみつきオイル」をお召し上がりください！ なお、こちらの商品では代引きでのお支払いが出来ません。悪しからずご了解ください。

〜尼崎で育った小松菜を使って丁寧につくっています〜
尼崎の地で50年にわたって色んな方々に可愛がっていただき、育ててもらった弊社。
いつか尼崎のお役にたてる仕事、商品が作れたらなぁと考えていましたが、ひょんなきっかけから尼崎の農産物を加工するお話をいただきました。 専門外の味噌屋に何が出来るのかと不安を感じましたが、「尼の農産物」にほれ込む生産者さん、料理人さんからの熱意あるオファーに、ここはいっちょやってみるかと一念発起。 『商工業の町』と言うイメージが強い尼崎ですが、実は市内のいろんな場所で色んな野菜を作られているのは中々知りませんでした。
「尼の野菜をもっと知ってもらいたい」をコンセプトに、生産者さんからは「尼で一番の生産量の多い農作物『小松菜』を使って何かをつくりたい！！」との声を受け、尼崎市富松町で15年続く繁盛トラットリアのオーナーシェフで野菜ソムリエの資格を持つ田中孝治氏が試行錯誤を重ねレシピを監修し、尼の小松菜を使った「小松菜のやみつきオイル」がようやく出来上がりました。
「小松菜のやみつきオイル」は何と言っても主原料の小松菜が主役。 軸が太く、葉が大きくシャキシャキした食感が特徴の尼の小松菜。食味はアクも少なく滋味深い味わい。
尼の小松菜の特徴を活かしつつ、イタリアンのエッセンスもふんだんに取り入れ、味噌屋ならではの和のテイストもほんの少々。。。
「小松菜のやみつきオイル」そんな生産者、料理人のアツい想いを盛り込んだ『万能調味料』。
小松菜独特の食感と食味、そしてイタリアンな風味が口の中に広がり、どことなく慣れ親しんだ和の調味料の味と香りが楽しめます。
商品には田中シェフおすすめの料理例が書かれたレシピカードを内封しています。
『のせる』、『まぜる』、『かける』の簡単なひと手間でイタリアンシェフ監修のごちそうが再現出来ます。まさに『やみつき』になること間違いなしです！